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¿Por qué amarga el té?

¿Por qué amarga el té?

Actualizado el 16-03-2018

La importancia del tiempo y la temperatura en una infusión

En numerosas ocasiones nos preguntan el por qué el té verde o incluso el té blanco son amargos. Un amargor desagradable, que nos sorprende para mal y nos desencanta.

La respuesta es muy sencilla, el té es la infusión de las hojas de una planta llamada Camellia Sinensis. ¿Qué tiene que ver esto? Muy sencillo, se trata de una planta, que maltratada no despliega el aroma que debería.

La elaboración del té es muy importante. Si queremos apreciar todos los matices, aromas y descubrir realmente el perfil sensorial de cada té de origen debemos controlar la temperatura del agua y el tiempo de infusión. La calidad del agua también es muy importante, mucho mejor baja en minerales que no contaminen nuestra infusión.

Cada té de Tcompany viene acompañado con una temperatura concreta y un tiempo de infusión recomendado. Si no tenemos esto en cuenta, corremos el peligro de “quemar” las hojas. Por este motivo, solemos pensar que el té verde es amargo, cuando en realidad puede ser algo astringente, pero no amargo.

El té de origen empieza a entrar en nuestros hábitos de consumo, pero no debemos olvidar que no es una infusión express y que dedicando unos segundos a su elaboración descubriremos un mundo increíble de aromas y sabores fascinantes.

 

Descubre el tiempo y la temperatura de infusión recomendados para cada tipo de té!

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3 Comentarios

Merche A
Merche A 22-mar-2018

Es muy interesante, desde que controlo mejor la temperatura del agua y el tiempo de infusión saco sabores y aromas que antes no percibia

Dafne R
Dafne R 18-abr-2018

La verdad que ahora entiendo por qué a veces me quedada como un sabor amargo en el té. Mucho más sabroso y delicado.

Ana M
Ana M 18-abr-2018

Ahora entiendo muchas cosas...gracias por el artículo!

TEL 987 10 35 97 Disponible CHAT

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