Té de origen, sinónimo de calidad
El secreto está en las hojas
"Cada taza de té representa un viaje imaginario"
- C. Douzel -
Verde. Voluntad. Rojo. Pasión. Ámbar. Persuasión. Colores que van mutando a través de un viaje imaginario. Comienza en la cosecha. A mano. La recolección manual del té selecciona las plantas eligiendo las mejores hojas, los mejores brotes. Cuidado, selección, delicadeza, esmero. Pero también, a máquina. Allí donde la mano de obra escasea o, simplemente, es costosa. Mecánica y relegada a tés de menor calidad.
Influye en la calidad de la cosecha el número de brotes y hojas inmediatamente inferiores al brote que se recolectan. La más noble o cosecha imperial consta de un brote más la primera hoja; la cosecha fina, del brote y dos hojas y la ordinaria, de un brote y tres hojas. Todos, tés de altísima calidad, seleccionados a mano, con mimo, respeto, casi veneración. Nada tiene que ver esta cosecha ordinaria, con versiones sucedáneas que se presentan en bolsitas simples de cualquier lineal de supermercado. Hablamos solo de calidad.
Cada especie de planta de té produce hojas de diferentes tamaños y características. Tés de altura, como el Darjeeling, presentan hojas pequeñas en verde intenso. Tés de planicie, como el Assam, presumen de hojas más grandes. Tamaños y cualidades que determinan la cantidad de brotes y hojas a recolectar para obtener un kilo de té. 22.000 hojas de Darjeeling frente a 10.000 de Assam. Diferente cantidad, diferente calidad, diferente coste para el consumidor final.
Hay en cada taza de té un cúmulo de sensaciones imposible de describir con palabras. Son aromas, sabores, sentimientos, voluntades… Tantas experiencias como consumidores. Un amante del té disciplinado reconoce los aromas y sabores propios de cada variedad, según su origen y calidad. Todos están exquisitos. Pero siempre hay preferencias. El gusto inglés se decanta por tés más astringentes y potentes. El delicado paladar francés se entrega a tés más sutiles. Tcompany abre para ti este universo de sensaciones. Sólo tienes que descubrir cuál es tu favorito.