Té verde Bancha
Un té que refresca el paladar
El té verde Bancha es uno de los tés verdes más demandados en el mundo. Agradable, potente y con una sinfonía de notas que parten de las dulces y terminan en las vegetales.
Tradicionalmente, la primera cosecha que se lleva a cabo en las plantaciones japonesas comienza en febrero y termina a finales de mayo. Las hojas seleccionadas se destinan a la producción de té verde sencha. El sencha, es el más rico en aromas, el más complejo y sutil de la gama de tés verdes japoneses, pero no el más potente.
Después de esta primera cosecha, surgen de nuevo brotes y yemas que se emplearán para la elaboración del bancha. Las hojas de bancha reciben diferentes nombres en función de la cosecha, si se recogen en junio toman el nombre de “nibancha”, si es en agosto “sanbancha” y a la cosecha de octubre la llamaremos “yonbancha”. Con cada recolección posterior, las hojas se vuelven más duras, más potentes. Es importante tener este factor en cuenta a la hora de comparar o adquirir nuestros tés, todos ellos serán bancha, pero existe una gran diferencia en función de cuando hayan sido recolectados. El bancha de alto grado con menos astringencia y de agradable fragancia se conoce como "senryu". Sus hojas son más largas y delgadas que las del resto de banchas.
Una de sus grandes propiedades es su alto contenido en fluor, lo que lo hace muy efectivo contra las caries y la halitosis.
Comparado con el té verde sencha, el té verde bancha es más astringente y menos fragante, pero más potente en aroma y sabor, no se diluye y persiste en boca.
Por estos motivos, el té verde bancha siempre está presente en las mesas a la hora de la comida, potencia el sabor de los alimentos y marida con los platos tradicionales, los pescados y las verduras. Sientéte como en Japón disfrutando de un auténtico té verde bancha.
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