¿Qué es el té Matcha?
Descubre sus propiedades y beneficios
Hoy creamos esta entrada en nuestra WikiT para hablar del té matcha, el té verde en polvo que ha revolucionado el mundo del té, acaparando portadas y un sinfín de artículos que hablan de sus increíbles propiedades, pero pocos nos explican qué es realmente el matcha.
El té matcha es polvo de té verde finamente molido y es el elemento básico sobre el que se construyeron las ceremonias tradicionales del té en Japón conocidas como “Chanoyu”. El té matcha son hojas de té verde molidas a la piedra, hasta conseguir un delicado polvo. Debido al laborioso proceso de producción, es un té generalmente más caro que otros tés verdes.
Propiedades del té matcha
- Alto contenido en antioxidantes, hasta 137 veces más que un té verde.
- EGCG. Las catequinas estrella del té verde.
- Aviva la mente y templa el cuerpo. Relajación sin somnolencia.
- Aumenta la memoria y la concentración.
- Te llena de energía y resistencia, no tendrás límites.
- Acelera el metabolismo y quema calorías.
- Poderoso desintoxicante. Elimina toxinas y depura el organismo.
- Refuerza el sistema inmune. Vitaminas, calcio, potasio…
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol.
- Y por último…¡Está delicioso!
Cosecha
La característica más distintiva del té matcha frente a otros tés verdes, es que los arbustos de Camellia Sinensis se cubren 20 días antes de la cosecha para proteger las hojas de la luz del sol. ¿Sorprendido?
Como resultado de esta falta de luz, las hojas del té aumentan la producción de clorofila, aminoácidos y azúcares entre otros. Este aumento en el contenido de aminácidos sirve para otorgarle al té su característico perfil de sabor a umami. El matcha de mayor calidad es dulce en boca y sin amargor, debido al alto contenido en aminoácidos.
Con la sombra, también aumentan los niveles de L-teanina, un aminoácido que se produce de forma natural en la planta del té. Seguro que has notado que el té relaja el cuerpo pero a la vez estimula la mente, pues es gracias a este aminoácido.
Esta era la parte curiosa de la cosecha. Realmente, el proceso de elaboración del té matcha es tedioso y requiere de manos expertas.
La calidad del té verde Matcha
Actualmente en el mercado, podemos encontrar un sin fin de ofertas de té verde matcha, diferentes precios e incluso orígenes. Desde Tcompany queremos daros unos sencillos consejos para comprobar la calidad del matcha que tenemos delante:
- Origen. El matcha de calidad es de Japón.
- Color. Debe ser de un verde intenso y brillante.
- Sabor. Al tomar matcha de buena calidad el sabor predominante debe ser umami.
- Textura. Es cremosa.
Preparación del té matcha
Si quieres saber cómo prepar el té matcha te invitamos a descubrirlo en el siguiente enlace:
https://www.tcompanyshop.com/wiki-t/recetas/receta-original-del-te-verde-matcha/18
¡¡Muchas gracias por leernos y por vuestros comentarios!!
